Après vous avoir mis en appétit avec les Saint Jacques snackées et velouté de topinambour, Tous à Table revient pour une nouvelle recette !  Hervé Guttin, le chef du château d’Artigny, a souhaité vous proposer une recette simple, rapide, mais extrêmement délicieuse et pleine de fraîcheur pour cette deuxième semaine. Un tartare de saumon inspiration asiatique, agrémenté de cacahuètes croustillantes !

Tartare de Saumon inspiration asiatique, agrémenté de ses cacahuètes croustillantes – Crédit : Arthur Leroux

Pour cette recette, il vous faudra pour une personne :

• 1 pavé de saumon sauvage ou d’élevage
• coriandre fraîche
• gingembre
• citron
• sauce soja sucrée
• sauce soja salée
• 1 échalote
• huile de sésame
• ciboulette fraîche
• cacahuètes salées

Et pour suivre la recette, c’est ici en direct des cuisines du château d’Artigny :