Après vous avoir mis en appétit avec les Saint Jacques snackées et velouté de topinambour, le tartare de saumon façon asiatique et la Beuchelle tourangelle revisitée, Tous à Table revient pour une nouvelle recette !  Hervé Guttin, le chef du château d’Artigny, a souhaité vous proposer une recette gastronomique accessible à toutes et à tous : son magret de canard, croustillant de champignons et sa sauce fourme d’Ambert. Un classique à déguster sans modération !

Magret de canard, croustillant de champignons (@Arthur Leroux)

Pour cette recette, il vous faudra pour deux personnes :

• 1 magret de canard
• 1 échalote
• 500g de champignons (champignons de paris et Shiitakes)
• 200g de crème liquide
• 200g de fourme d’Ambert
• 2 feuilles de brick
• sel, poivre

Et pour suivre la recette, c’est ici en direct des cuisines du château d’Artigny :

Tous à Table !